11 июля мир отмечает один из самых «вкусных» праздников — Всемирный день шоколада. Для миллионов людей это повод съесть лишнюю плитку без зазрения совести, но что, если мы смотрим на лакомство слишком поверхностно?
Накануне праздника мы решили поговорить о нём не с кондитером, а с экспертом по человеческой психике. Сергей Михайлович Алхутов, практикующий психолог, психотерапевт, мастер НЛП и руководитель студии «Каштаны», помог взглянуть на любимое лакомство с неожиданной стороны — от его химического воздействия на мозг до гастрономических фантазий и архитектурных амбиций.
Вместо того чтобы делить шоколад на вредный и полезный, Сергей Михайлович предлагает для начала разобраться с его природой. По его словам, тёмный шоколад в классическом понимании — это отличный стимулятор центральной нервной системы, который даже применялся в армии и авиации для повышения тонуса. Он подчёркивает, что польза есть, но только в дозировке и в правильном продукте, тогда как молочный шоколад с большим количеством сахара — это скорее быстрый дофамин, вызывающий привыкание по типу сахарной иглы. Для здорового человека, уверен психолог, 20–30 граммов горькой плитки — скорее плюс, чем минус.
Когда речь заходит о сказочных и книжных персонажах, неравнодушных к сладкому, Сергей Михайлович признаётся, что на ум приходит только «Чарли и шоколадная фабрика», но тут же с иронией добавляет: «Там была какая-то не очень здоровая история, если честно. Это скорее история про зависимость и странные эксперименты, чем про радость». По его мнению, современные персонажи, относящиеся к шоколаду как к ритуалу, а не как к награде за послушание, куда ближе к истине.
На вопрос о собственном рецепте психолог отвечает с самоиронией: «Я глубоко вторичен в этом вопросе». Однако он вспоминает, что однажды пробовал шоколад с перцем чили, и ему очень понравилось — это даёт тот самый эффект разогрева, о котором он говорил ранее. Для него это не просто еда, а целое ощущение. А самым необычным, но не для всех, продуктом для сочетания он называет коньяк.
Особенно ярко его взгляд на природу шоколада проявился в фантазии о том, что сказала бы плитка в свой день рождения. С улыбкой он воспроизводит её возможную речь: «Чуваки, да вы чего? Я — стимулятор, а не вкусняшка! Меня лётчикам давали, чтобы они не уснули за штурвалом, а не вот это всё ваше «омномном». Но за поздравления — спасибо, приятно». Этой шуткой психолог напоминает, что мы часто сводим употребление шоколада к гедонизму, забывая о его физиологическом воздействии.
Наконец, отвечая на творческий вызов — представить себя шоколадным скульптором — Сергей Михайлович выдаёт неожиданный образ: он бы обернул целый панельный дом блестящей пищевой фольгой, а сверху на крышу положил бы огромную бумажку, как на конфете. «Это был бы памятник серости, которую мы превращаем в праздник», — объясняет он. По его замыслу, именно такой арт-объект стал бы идеальным символом Всемирного дня шоколада: преобразить обыденность в нечто блестящее, пусть даже ненадолго.
А что думают по этому поводу те, кто далёк от психотерапевтических изысков? Мы решили обратиться к неравнодушному к сладкому студенту. Дмитрий Похмельных, третьекурсник РосНОУ, будущий менеджер, признался, что даже не знал о существовании Всемирного дня шоколада — и очень удивился, когда ему сообщили об этом. Однако, как человек современный и эрудированный, он с готовностью ответил на те же самые вопросы, причём его взгляд оказался куда более прагматичным и ироничным.
О пользе и вреде сладкого Дмитрий рассуждает со ссылкой на авторитетов: «Как говорили учёные, горький шоколад полезен для человека в небольшом количестве. А вот про белый и молочный говорят, что от них никакой пользы нет» — здесь он полностью солидарен с Сергеем Алхутовым, хотя и без психологических тонкостей. На вопрос о книжных персонажах он без колебаний называет Вилли Вонку из «Чарли и шоколадной фабрики», но, в отличие от эксперта, не видит в этой истории ничего нездорового — для него это просто классика, где главный герой обожает шоколад.
Когда речь заходит о создании собственного рецепта, студент подходит к делу как технолог: «Главный ингредиент — это какао-бобы, а потом уже различные ароматизаторы и стабилизаторы, как в любых шоколадках, и сгущёнка, конечно». Против необычных сочетаний он не возражает, но выдаёт совершенно неожиданный продукт — картошку фри. По его мнению, солёное и хрустящее прекрасно оттеняет сладость, и в этом его гастрономическая смелость даже перегоняет коньяк Сергея Михайловича.
Но самый яркий момент наступает, когда Дмитрия спрашивают, что сказала бы говорящая плитка в свой праздник. Он хохочет и цитирует свой воображаемый диалог: «Он бы сказал: «Прекратите есть говорящих существ!» — в этой шутке слышится и лёгкий абсурд, и экологичный посыл, который психолог, возможно, оценил бы с точки зрения осознанности. А на вопрос о памятнике Дмитрий предлагает создать «мраморное» яблоко из белого шоколада — образ, одновременно простой и символичный, ведь яблоко, как и шоколад, часто становится объектом соблазна.
Изображение автора и сгенерировано нейросетями
Продолжаем разговор во ВКонтакте — обсуждение, споры и позиции. Подписывайтесь и включайтесь